La línea de ingredientes de IFF trae practicidad y sabor a los más diversos productos cárnicos del mercado, ayudándole a suplir las demandas de consumidores cada vez más exigentes.
Con tradición y calidad mundialmente reconocidas, IFF apoya innovaciones en todos los segmentos del mercado de productos a base de carne. Nuestro portafolio abarcador le ayuda a mantenerse adelante de las tendencias de consumo más nuevas, listo para aprovechar oportunidades emergentes y mantenerse competitivo en un mercado dinámico.
Ya sea creando los clásicos que llenan el plato de los brasileños hace décadas, o en la búsqueda de innovaciones con menos grasa o fáciles de hacer en la airfryer, nuestros ingredientes garantizan que sus productos ofrezcan el equilibrio perfecto de sabor, practicidad y placer para sus consumidores.
Los consumidores nunca fueron tan exigentes: la decisión de compra, en medio de tantas posibilidades ofrecidas, toma en cuenta factores importantes como practicidad, sabor, precio y la preocupación con la salud y la buena nutrición. En este escenario, la línea de ingredientes para productos cárnicos de IFF se destaca como un aliado poderoso para fabricantes de alimentos que buscan oportunidades de innovación en el mercado para ofrecer lo mejor para sus consumidores.
Ya sea a través de creaciones innovadoras o de clásicos que siempre tuvieron lugar cautivo en el plato y en la parrilla de los brasileños, nuestro portafolio de ingredientes permite que los productores puedan optimizar procesos y costos y aumentar la eficiencia, sin renunciar al más alto estándar de calidad.
Es ahí donde nuestros ingredientes y soluciones hacen toda la diferencia. IFF viene ayudando a transformar la percepción global de los productos a base de carne, mostrando cómo pueden estar presentes en todas nuestras comidas, desde los fiambres del desayuno hasta las carnes de la barbacoa con la familia y los amigos el domingo. Porque nosotros sabemos que comer es una de las cosas más importantes de la vida.
Investigaciones muestran que uno de los principales deseos de la industria de productos cárnicos en general es intentar optimizar procesos y costos, aumentando la eficiencia, sin con eso comprometer los más altos estándares de calidad y sabor. IFF posee un amplio portafolio de ingredientes y soporte técnico de punta para ayudar a la industria a superar este desafío.
Ofrece sistemas funcionales que transforman las características de los productos cárnicos: intensifican sabor y jugosidad, confieren mejor elasticidad y textura, y garantizan mayor estabilidad de grasas. El resultado es un mejor aprovechamiento de materias primas.
El desperdicio global de alimentos representa un desafío crítico: se estima que 1,3 mil millones de toneladas se pierden anualmente, generando cerca del 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Para enfrentar esta cuestión y contribuir en la búsqueda de una mayor seguridad alimentaria, IFF ofrece un portafolio avanzado de protección alimentaria que proporciona soluciones label-friendly para mejorar la estabilidad microbiana y oxidativa en productos cárnicos, aprovechando el poder de la fermentación y de los extractos vegetales.
Estas tecnologías ofrecen triple beneficio: reducen pérdidas a lo largo de la cadena, preservan características sensoriales y presentan mejor costo-beneficio que conservantes sintéticos, aumentando el shelf life de diferentes productos.
Una mezcla sinergística antimicrobiana seminatural capaz de ampliar el shelf life de salchichas, mortadelas y embutidos hasta 5 veces, en comparación con productos sin protección y adicionados de lactato de sodio y diacetato de sodio.
Un ingrediente fermentado multifuncional con propiedades de extensión de vida útil. Permite la extensión hasta 3 veces la vida útil de cortes de pollo refrigerados y en 2 veces de jamón laminado refrigerado.
Un antioxidante de origen natural que permite extender hasta un 30% la vida útil de cortes de pollo congelados.
El tiempo es algo cada vez más valioso. Pensando en eso, atendemos a la principal demanda del mercado: facilidad de preparación. Nuestros ingredientes posibilitan productos que se destacan en la air fryer, en el sándwich rápido o como sustitutos prácticos de las carnes tradicionales.
Con foco en las preferencias del consumidor brasileño, desarrollamos soluciones que realzan el sabor natural de los productos cárnicos, mostrando que algo que es muy fácil de hacer también puede ser muy sabroso.
Respondiendo a las crecientes preocupaciones con la salud, nuestras soluciones permiten la reducción de sodio, grasas y conservantes, manteniendo la experiencia sensorial que los consumidores esperan. Ideal para productos preparados en la airfryer, atendiendo a la tendencia de búsqueda por opciones más saludables.
La dedicación y el compromiso de IFF con el mercado de productos a base de carnes son comprobados por el equipo de colaboradores y sus historias. Paulo Roberto Cella es un excelente ejemplo. En este testimonio, él cuenta cómo la pasión por la química y por el trabajo con productos cárnicos fue inspirada por sus padres. Y explica por qué ese es el legado que él quiere dejar para colegas y clientes.
