NOVAGARD® LM 105
Uma mistura sinergística antimicrobiana seminatural capaz de ampliar o shelf life de salsichas, mortadelas e linguiças em até 5 vezes, em comparação com produtos sem proteção e adicionados de lactato de sódio e diacetato de sódio.
IFF: Seu parceiro estratégico no mercado de produtos cárneos
A linha de ingredientes da IFF traz praticidade e sabor aos mais diversos produtos cárneos do mercado, ajudando você a suprir as demandas de consumidores cada vez mais exigentes
Com tradição e qualidade e mundialmente reconhecidas, a IFF apoia inovações em todos os segmentos do mercado de produtos à base de carne. Nosso portfólio abrangente ajuda você a se manter à frente das tendências de consumo mais novas, pronto para aproveitar oportunidades emergentes e se manter competitivo em um mercado dinâmico. Seja criando os clássicos que enchem o prato dos brasileiros há décadas, seja na busca por inovações com menos gordura ou fáceis de fazer na air fryer, nossos ingredientes garantem que seus produtos ofereçam o equilíbrio perfeito de sabor, praticidade e prazer para seus consumidores.
Tecnologia a serviço da praticidade, com muito sabor
Os consumidores nunca foram tão exigentes: a decisão de compra, em meio a tantas possibilidades oferecidas, leva em conta fatores importantes como praticidade, sabor, preço e a preocupação com a saúde e a boa nutrição. Neste cenário, a linha de ingredientes para produtos cárneos da IFF se destaca como um aliado poderoso para fabricantes de alimentos que buscam oportunidades de inovação no mercado para oferecer o que há de melhor para seus consumidores.
Seja através de criações inovadoras ou de clássicos que sempre tiveram lugar cativo no prato e na churrasqueira dos brasileiros, nosso portfólio de ingredientes permite que os produtores possam otimizar processos e custos e aumentar a eficiência, sem abrir mão do mais alto padrão de qualidade.
É aí que nossos ingredientes e soluções fazem toda a diferença. A IFF vem ajudando a transformar a percepção global dos produtos à base de carne, mostrando como eles podem estar presentes em todas as nossas refeições, dos frios do café da manhã às carnes do churrasco com a família e os amigos no domingo. Porque nós sabemos que comer é uma das coisas mais importantes da vida.
Nossas Soluções
Pesquisas mostram que um dos principais desejos da indústria de produtos cárneos de um modo geral é tentar otimizar processos e custos, aumentando a eficiência, sem com isso comprometer os mais altos padrões de qualidade e sabor. A IFF possui um amplo portfólio de ingredientes e suporte técnico de ponta para ajudar a indústria a superar esse desafio.
GRINDSTED® Meatline
GRINDSTED® Meatline
Oferece sistemas funcionais que transformam as características dos produtos cárneos: intensificam sabor e suculência, conferem melhor elasticidade e textura, e garantem maior estabilidade de gorduras. O resultado é um melhor aproveitamento de matérias-primas.
Proteção de Alimentos
O desperdício global de alimentos representa um desafio crítico: estima-se que 1,3 bilhão de toneladas são perdidas anualmente, gerando cerca de 8% das emissões de gases de efeito estufa. Para enfrentar essa questão e contribuir na busca por uma maior segurança alimentar, a IFF oferece um portfólio avançado de proteção alimentar que fornece soluções label-friendly para melhorar a estabilidade microbiana e oxidativa em produtos cárneos, aproveitando o poder da fermentação e dos extratos vegetais.
Essas tecnologias oferecem triplo benefício: reduzem perdas ao longo da cadeia, preservam características sensoriais e apresentam melhor custo-benefício que conservantes sintéticos, aumentando o shelf life de diferentes produtos. Entre elas estão:
MICROGARD® 730
Um ingrediente fermentado multifuncional com propriedades de extensão de vida útil. Ele permite a extensão em até 3 vezes a vida útil de cortes de frango refrigerados e em 2 vezes de presunto fatiado refrigerado.
GUARDIAN®
Um antioxidante de origem natural que permite estender em até 30% a vida útil de cortes de frango congelados.
Por que escolher nossas soluções?
Praticidade e rapidez
O tempo é algo cada vez mais valioso. Pensando nisso, nós atendemos à principal demanda do mercado: facilidade de preparo. Nossos ingredientes possibilitam produtos que se destacam na air fryer, no sanduíche rápido ou como substitutos práticos das carnes tradicionais.
Sabor de verdade
Com foco nas preferências do consumidor brasileiro, desenvolvemos soluções que realçam o sabor natural dos produtos cárneos, mostrando que algo que é muito fácil de fazer também pode ser muito gostoso.
Produtos mais saudáveis
Respondendo às crescentes preocupações com saúde, nossas soluções permitem a redução de sódio, gorduras e conservantes, mantendo a experiência sensorial que os consumidores esperam. Ideal para produtos preparados na air fryer, atendendo à tendência de busca por opções mais saudáveis.
Com a palavra
Paulo Roberto Cella
A dedicação e o compromisso da IFF com o mercado de produtos à base de carnes são comprovados pelo time de colaboradores e suas histórias. Paulo Roberto Cella é um ótimo exemplo. Neste depoimento, ele conta como a paixão pela química e pelo trabalho com produtos cárneos foi inspirada pelos pais. E explica por que esse é o legado que ele quer deixar para colegas e clientes.
